Segona setmana

Mostres dins la nevera:

1. Embolicat amb roba

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

2. Embolicat amb roba humitejada

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

3. Embolicat amb plàstic

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

4. Sense embolcall

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

El pa de motlle sense crosta:
Drap sec: el pa segueix dur però s'ha trencat per una punta.
Drap humit: el pa està bastant tou pel mig, però igual que en el cas de la mostra fora de la nevera he hagut de canviar el tipus de roba perquè provocava molèsties alhora d'observar si es produïen fongs o qualsevol canvi en el pa.
Plàstic: el pa se segueix consumint i el pa està tou, tot i que menys tou que la setmana passada. No apareixen fongs.
Sense embolcall: segueix dur com una pedra i s'ha esquerdat, curiosament, pel mateix lloc que la mostra on està embolicada amb roba seca. No hi ha mostra de fongs.

El pa de pagès:

Drap sec: el pa està dur i té més textura blanca, és a dir, s'ha extès fins arribar gairebé als costats.

Drap humit: el pa segueix humit i tou.

Plàstic: continua estan sec i també s'ha començat a tornar la molla de color blanc.

Sense embolcall: es mostra igual que la setmana passada; sec

El pa ecològic:

Drap sec: no apareix fong. Capa blanquinosa de sequedat. No fa olor.

Drap humit: no té fong. Apareix com tonalitat rosada per damnt. No es detecta olor.

Plàstic: no té fong. Fa olor a humit.

Sense embolcall: no té fong. Apareix capa blanquinosa de sequedat.

Prova Laura: la part superior (no contacte directe amb aigua) té borrissol grisós que ocupa 3/4 parts de la llesca. També s'observen pics blancs i algun de verd fosc. S'observa com al llarg de tota la part de crosa hi ha molt piquets verd fosc, verd clar i blanc. No fa olor.

La baguette:

Drap sec: és la única mostra que la molla manté el blancor. No hi ha fongs, i el pa està dur.

Drap humit: no hi ha fong, el pa està humit i tou. La molla comença ha agafar molt poc un color groguenc.

Plàstic: no hi ha fong i la mostra està dura.

Sense embolcall: no hi ha fong i la mostra també està dura.

El pa casolà:
Drap sec: el pa segueix estn del mateix ccolor però una miqueta més dur.
Drap humit: el pa està del mateix color però humit i per tant estovat.
Plàstic:el pa segueix igual que inicialment però més dur.
Sense embolcall: el pa segueix sense fongs, amb la mateixa olor però han sortit unes petites esquerdes ja que el pa està més sec i dur.