Tercera setmana

Mostres dins la nevera:
1. Embolicat amb roba

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

2. Embolicat amb roba humitejada

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

3. Embolicat amb plàstic

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

4. Sense embolcall

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

El pa de motlle sense crosta:

Drap sec: el pa està dur i s'ha trencat per una de les puntes. No hi ha mostres de fongs.

Drap humit: el pa està tou i humit en general. Pel que fa a les cantonades estan una mica més toves que tota la mostra de pa. No hi ha mostres de fongs i no s'aprecia ningun tipus d'olor.

Plàstic: el pa se segueix consumint i està una mica tou.

Sense embolcall: està molt dur i ja s'ha trencat, i curiosament altre cop s'ha esquerdat per la punta.

El pa ecològic:

Drap sec: No té fong. Fa olor a humit.

Drap Humit: Color rosat. (S’hauran tenyit dels colors del drap, potser?) taques petites negres i alguna blanca. Olor a humitat.

Plàstic: No hi ha fong. Capa blanca de sequedat. No fa olor.

Sense embolcall: No apareix fong. Capa blanquinosa, de sequedat. No fa gaire olor.

El pa casolà:

Drap sec: no hi ha fong i el pa està molt sec per això té una gran esquerda.

Drap humit: el pa no té fong però esta tou i humit.

Plàstic:no ha aparegut fong i el pa està sec.

Sense embolcall: la mostra està igual que la que està embolcallada amb drap sec.

El pa de pagès:
Drap sec: s'ha tornat completament la molla de color blanc i la crosta continua estan intacta.
Drap humit: el pa està humit. I encara fa olor. Però no hi ha restes de fong.
Plàstic: el pa continua estant dur.
Sense embolcall: el pa està intacte, però dur.

La baguette:

Drap sec:la mostra segueix dura. No hi ha cap indici de fongs.

Drap humit: pa tou i comença a engroguir-se, però no hi ha mostra de fongs.

Plàstic: el pa segueix igual que la setmana passada, sense cap fong i molt dur.

Sense embolcall: aquesta mostra està igual que la que està embolicada amb plàstic.