Conclusions i reflexions

Les nostres hipòtesis prèvies a l'experiència van ser aquestes:

1. L'aparició de fongs en el pa depèn de la quantitat d'additius que conté aquest.
2. En les mostres de fora la nevera apareixerà floridura abans que en les mostres de dins la nevera. Per tant, la temperatura és una variable que influeix.
3. En les mostres amb humitat surt abans el fong que en les altres.
4. En el pa sense crosta apareixerà abans el fong que en aquells que tenen crosta.
5. La floridura apareixerà abans en el pa sense embolcall que en aquells que estan embolcallats amb drap sec o plàstic.

Després de tota l'experiment i dels diferents resultats obtinguts hem extret les següents conclusions referents a les nostres hipòtesis:
-Hipòtesi 1: verificada
-Hipòtesi 2: verificada
-Hipòtesi 3: verificada
-Hipòtesi 4: refutada
-Hipòtesi 5: refutada

Altres reflexions: 
Nosaltres en iniciar aquest experiment pensàvem que el fet d'embolicar el pa amb un drap sec contribuïa a que no apareguessin fongs, però l'experiència ens diu que el fong no ha aparegut en les mostres amb drap sec ni sense embolicar. Si que hem comprovat però, que les mostres sense embolicar s'assequen més ràpidament. Per tant, la idea prèvia que nosaltres teníem de que les nostres avies/mares embolcallen el pa amb un drap sec per evitar els fongs és errònia; ho fan per evitar que aquests s'assequi.

Resultats

Després de les nostres observacions al llarg d'aquestes tres setmanes hem obtingut els següents resultats que els classifiquem segons el tipus de pa:

- Pa casolà: la primera mostra de fongs comença a aparèixer a partir de la segona setmana de l'experiment. Aquesta només es veu en la mostra que està embolicada amb roba humida fora de la nevera.

• Evolució de la floridura en les mostres embolcallades amb drap humit fora de la nevera:

La floridura ha augmentat de mesura al llarg de la tercera setmana i s'ha estès per tota la llesca. A més a més, el color del fong ha variat, tornat-se cada vegada més negre i amb més filaments.


- Pa ecològic: els primers fongs comencen a aparèixer en la primera setmana. Aquests només s'observen en la mostra embolcallada amb plàstic i amb roba humitejada de fora la nevera. Aquestes segueixen amb floridura durant la segona i la tercera setmana.

• Evolució de la floridura en les mostres embolcallades amb drap humit fora de la nevera:

Com s'observa la floridura cada vegada és de color més verd i a més a més a la última setmana i apareixen punts taronges.

• Evolució de la floridura en les mostres embolcallades amb plàstic fora de la nevera:

Com s'observa la floridura cada vegada és més gran de tamany i el color ha variat molt. La primera setmana era blanquinosa i després cada vegada s'ha convertit de color més fosc, grisos.

En l'última setmana comencen a haver-hi els primers fongs en la mostra embolcallada amb roba humida de dins la nevera.

- Pa de pagès: els fongs només apareixen a la mostra embolcallada amb drap humit fora de la nevera a partir de la segona setmana.

• Evolució de la floridura en les mostres embolcallades amb drap humit fora de la nevera:

Com s'observa la floridura no varia de color únicament creix el seu tamany però no de manera notable.

- Pa de motlle sense crosta: només apareixen fongs en la mostra embolcallada amb roba humitejada de fora de la nevera a partir de la segona setmana.

• Evolució de la floridura en les mostres embolcallades amb drap humit fora de la nevera:

Com s'observa, la floridura varia sobretot de tamany. En la segona setmana apareixen uns petits punts de color gris verdós i en la tercera setmana augmenta considerablement de tamany, estenent-se per la major part de la llesca.

- La baguette: només apareix fong a la tercera setmana a la mostra de roba humida fora de la nevera. És per això, que no podem veure l'evolució del tamany i de la forma d'aquest fong.

Tercera setmana

Mostres fora de la nevera:

1. Embolicat amb roba

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/pa casolà

2. Embolicat amb roba humitejada

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

3. Embolicat amb plàstic

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

4. Sense embolcall

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

El pa de motlle sense crosta:
Drap sec: el pa està dur però no ha arribat a trencar-se.
Drap humit: els fongs s'han estès per tota la mostra. Les dues rodones de fong de la setmana passada s'han fet molt més grans i a la vegada han aparegut altres fongs, fins ara, petits, tots rodons i de color verd tocant al marró i algun més verd amb tons blaus. Es pot observar com aquest borrissol groguenc de la mostra també va apareixent per tot el pa. A més a més, el pa s'ha trencat en diferents talls a causa de la humitat provocada per l'aigua. Cal dir, que en les parets d'aquests talls ha aparegut una tela blanca com si fos pel. Fa bastanta olor a humitat.
Plàstic: el pa se segueix consumint a poc a poc i està molt dur. Cap mostra de fong.
Sense embolcall: està molt dur.

El pa ecològic:

Drap sec: no té fong. No fa olor.

Drap humit: estès per tota la llesca, però per la part de la crosta no tant. Tons verds, blavosos, verd molt fosc, taques blanques i alguna grogosa. Part posterior, taques taronjoses. Poca olor.

Plàstic: fong verd caqui, color uniforme per tota la llesca, inclosa la crosta. No fa massa olor. Al tocar-lo, el dit es taca, com si es tractés d’un polsim.

Sense embolcall: no té fong i el pa està sec, per això s'està trencant.

El pa casolà:

Drap sec: no té fong però el pa està molt sec.
Drap humit: el fong ocupa tota la mostra de pa. Aquest és de color gris verdós i en alguns llocs una mica groguenc. El pa sembla que s'esta fragmentant ja que té algunes petites esquerdes i està cobert de filaments, com "pel".
Plàstic: no té fongs i està molt dur.
Sense embolcall: està igual que la mostra embolcallada amb plàstic.

El pa de pagès:
Drap sec: no ha canviat, el pa continua estan sec.
Drap humit: el fong s'ha extès respectivament al voltant de tota la crosta. És de color verd.
Plàstic: el pa continua estan dur. I no fa olor.
Sense embolcall: s'ha trencat amb més trossos. 

La baguette:

Drap sec: el pa segueix dur, sense mostres de fongs.

Drap humit: les taques grogues segueixen igual que l'anterior setmana, però a més a més tenim un punt blanquinós que sembla l'inici d'un fong. El pa segueix tou i no fa olor.

Plàstic: la mostra està dura. No hi ha fong.

Sense embolcall: el pa està dur i sense fongs.

Tercera setmana

Mostres dins la nevera:
1. Embolicat amb roba

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

2. Embolicat amb roba humitejada

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

3. Embolicat amb plàstic

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

4. Sense embolcall

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

El pa de motlle sense crosta:

Drap sec: el pa està dur i s'ha trencat per una de les puntes. No hi ha mostres de fongs.

Drap humit: el pa està tou i humit en general. Pel que fa a les cantonades estan una mica més toves que tota la mostra de pa. No hi ha mostres de fongs i no s'aprecia ningun tipus d'olor.

Plàstic: el pa se segueix consumint i està una mica tou.

Sense embolcall: està molt dur i ja s'ha trencat, i curiosament altre cop s'ha esquerdat per la punta.

El pa ecològic:

Drap sec: No té fong. Fa olor a humit.

Drap Humit: Color rosat. (S’hauran tenyit dels colors del drap, potser?) taques petites negres i alguna blanca. Olor a humitat.

Plàstic: No hi ha fong. Capa blanca de sequedat. No fa olor.

Sense embolcall: No apareix fong. Capa blanquinosa, de sequedat. No fa gaire olor.

El pa casolà:

Drap sec: no hi ha fong i el pa està molt sec per això té una gran esquerda.

Drap humit: el pa no té fong però esta tou i humit.

Plàstic:no ha aparegut fong i el pa està sec.

Sense embolcall: la mostra està igual que la que està embolcallada amb drap sec.

El pa de pagès:
Drap sec: s'ha tornat completament la molla de color blanc i la crosta continua estan intacta.
Drap humit: el pa està humit. I encara fa olor. Però no hi ha restes de fong.
Plàstic: el pa continua estant dur.
Sense embolcall: el pa està intacte, però dur.

La baguette:

Drap sec:la mostra segueix dura. No hi ha cap indici de fongs.

Drap humit: pa tou i comença a engroguir-se, però no hi ha mostra de fongs.

Plàstic: el pa segueix igual que la setmana passada, sense cap fong i molt dur.

Sense embolcall: aquesta mostra està igual que la que està embolicada amb plàstic.

Segona setmana

Mostres fora de la nevera:

1. Embolicat amb roba

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

2. Embolicat amb roba humitejada

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

3. Embolicat amb plàstic

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

4. Sense embolcall

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

El pa de motlle sense crosta:

Drap sec: el pa està dur, sense cap mena de diferencia de fa una setmana.
Drap humit: el centre del pa està tou, però les cantonades estan dures. Han aparegut dos fongs verds en forma de rodona pel centre del pa. No fa olor. A més a més, es pot intuir una mica de to groguenc en la molla del centre. A causa de l'aigua i el tipus de roba s'estan enganxant filaments de la roba en el pa, per tant he hagut de canviar el tipus de roba perquè sinó no podia observar si apareixen fons o no. 
Plàstic: el pa se segueix consumint a poc a poc.
Sense embolcall: està molt dur i està a punt de trencar-se. 

El pa de pagès:
Drap sec: està dur.
Drap humit: ja puc observar que han començat a sortir els primers fongs, sobretot a la part de la crosta, són rodons, de color verd, i amb una textura suau. Tot i així el pa està humit i tou.

Plàstic: el pa continua estan dur igual que la setmana passada.
Sense embolcall: el pa segueix trencat i d'una textura dura.

El pa ecològic:
Drap sec: no té fong. Trencat. No fa olor.
Drap humit: el fong s'ha escampat per tota la llesca. Línia verd fosca tocant a la crosta i en el tros de pa que sobresurt. La resta té taques blanques i verdes (clar i fosc). No fa olor.
Plàstic: el fong s'ha escampat per tota la llesca i per ambdues cares. No fa olor. El color és verd fosc. 
Sense embolcall: pa dur i sec. No apareix fong. No fa olor. 
Prova Laura: tota la llesca envoltada de fong. S'observen "piquets" de color verd fosc i de color blanc. Borrissol blanc. Parts marrons amb aparent textura de terra, però que al tocar-ho és flonjo. Olor forta a sotabosc.

La baguette:

Drap sec: no hi ha fong. El pa segueix dur.

Drap humit: el pa està humit i molt tou. Les crostes del voltant de la molla comencen a caure o a desaparèixer i les taques de color groguenc s'ha intensificat. No fa olor.

Plàstic: no hi ha fong. Visualment sembla que la mostra s'ha encongit una mica.

Sense embolcall: no hi ha fong. La mostra de pa segueix dura igual que la mostra sense embolcall de dins la nevera.

El pa casolà:
Drap sec: la mostra està igual que inicialment però molt dura i seca.
Drap humit: la mostra té fongs, ja que principalment és de color verdós i amb alguns trossos de color groc. Aquest fongs per tan actualment ocupa tota la llesca de pa encara que el fong es va iniciar en un dels costats. L'únic tros que segueix de color blanquinos és aquell que està més aprop de la crosta del pa. A més a més, la zona del pa que té fongs té una textura diferent que la resta, ja que té com "pels". A més a més la mostra fa molta olor desagradable.
Plàstic: la mostra està igual que la de drap sec.
Sense embolcall: la mostra està igual que la de drap sec encarà que més dura.

Segona setmana

Mostres dins la nevera:

1. Embolicat amb roba

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

2. Embolicat amb roba humitejada

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

3. Embolicat amb plàstic

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

4. Sense embolcall

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

El pa de motlle sense crosta:
Drap sec: el pa segueix dur però s'ha trencat per una punta.
Drap humit: el pa està bastant tou pel mig, però igual que en el cas de la mostra fora de la nevera he hagut de canviar el tipus de roba perquè provocava molèsties alhora d'observar si es produïen fongs o qualsevol canvi en el pa.
Plàstic: el pa se segueix consumint i el pa està tou, tot i que menys tou que la setmana passada. No apareixen fongs.
Sense embolcall: segueix dur com una pedra i s'ha esquerdat, curiosament, pel mateix lloc que la mostra on està embolicada amb roba seca. No hi ha mostra de fongs.

El pa de pagès:

Drap sec: el pa està dur i té més textura blanca, és a dir, s'ha extès fins arribar gairebé als costats.

Drap humit: el pa segueix humit i tou.

Plàstic: continua estan sec i també s'ha començat a tornar la molla de color blanc.

Sense embolcall: es mostra igual que la setmana passada; sec

El pa ecològic:

Drap sec: no apareix fong. Capa blanquinosa de sequedat. No fa olor.

Drap humit: no té fong. Apareix com tonalitat rosada per damnt. No es detecta olor.

Plàstic: no té fong. Fa olor a humit.

Sense embolcall: no té fong. Apareix capa blanquinosa de sequedat.

Prova Laura: la part superior (no contacte directe amb aigua) té borrissol grisós que ocupa 3/4 parts de la llesca. També s'observen pics blancs i algun de verd fosc. S'observa com al llarg de tota la part de crosa hi ha molt piquets verd fosc, verd clar i blanc. No fa olor.

La baguette:

Drap sec: és la única mostra que la molla manté el blancor. No hi ha fongs, i el pa està dur.

Drap humit: no hi ha fong, el pa està humit i tou. La molla comença ha agafar molt poc un color groguenc.

Plàstic: no hi ha fong i la mostra està dura.

Sense embolcall: no hi ha fong i la mostra també està dura.

El pa casolà:
Drap sec: el pa segueix estn del mateix ccolor però una miqueta més dur.
Drap humit: el pa està del mateix color però humit i per tant estovat.
Plàstic:el pa segueix igual que inicialment però més dur.
Sense embolcall: el pa segueix sense fongs, amb la mateixa olor però han sortit unes petites esquerdes ja que el pa està més sec i dur.

Primera setmana

Mostres fora de la nevera:

1. Embolicat amb roba

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

2.Embolicat amb roba humitejada

pa casolà/ pa de pagès/ pa ecològic/ baguette/ pa de motlle sense crosta

3.Embolicat amb plàstic

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

4. Sense embolcall

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

El pa de motlle sense crosta:

Drap sec: el pa està dur.

Drap humit: els marges estan durs i el mig del pa està humit i tou.

Plàstic: el pa s'està consumint.

Sense embolcall: s'ha endurit i s'esta començant a trencar. 

El pa de pagès:

Drap sec: el pa està dur.

Drap humit: encara està força tou i a la vegada humit.

Plàstic: el pa està dur.

Sense embolcall: s'ha trencat en tres trossos.

El pa ecològic:

Drap sec: no té fong. No fa olor.
Drap humit: fong verd fosc i verd blanquinós. No apareixen fongs per la crosta. Mida: 6cm x 5cm. Olor a humit no molt agradable.
Plàstic: fongs verds i blanquinosos. Mida: 3cmx5cm (meitat superior). Dues taques, una més gran que l'altre. Poca olor, només si apropes molt el nas.
Sense embolcall: no té fongs. S'ha esquerdat. No fa olor.
Pa dins plat amb aigua (prova Laura): color verd fosc, tocant al negre. Apareixen punts blancs, semblen inici del fong. Observo la taca blanca i veig que a dins hi ha substància verda. Olor forta a sotabosc.

La baguette:

Drap sec: no hi ha cap mostra de fong. El pa està dur.

Drap humit: la mostra està humida i tova. La costra dels voltants de la cara de la molla, "s'ha arrugat", sembla que el pa s'hagi encongit i comença haver-hi taques de color groguenc per la part de la molla. No fa olor.

Plàstic: el pa es troba de la mateixa manera que la mostra que no té embolcall.

Sense embolcall: la mostra de pa està gairebé igual que el primer dia, només s'ha endurit una mica.

El pa casolà:
Drap sec: no hi ha cap mostra de fongs, el pa segueix del mateix color, textura i olor.
Drap humit: el pa està del mateix color, una mica més tou degut a la humitat i amb la mateixa olor.
Plàstic:la mostra està igual que el primer dia encara que una mica més dur.
Sense embolcall: la mostra està igual que el primer dia encara que una mica més dur.