Primera setmana

Mostres dins de la nevera:

1. Embolicat amb roba

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

2.Embolicat amb roba humitejada

pa de motlle sense crosta/ baguette/ pa ecològic/ pa de pagès/ pa casolà

3. Embolicat amb plàstic

pa ecològic/ pa de motlle sense crosta/pa de pagès/ pa casolà/ baguette

4. Sense embolcall

pa ecològic/ pa de motlle sense crosta/pa de pagès/ pa casolà/ baguette

 





El pa de motlle sense crosta:  
Drap sec: està molt sec.
Drap humit: el pa està humit. No té fongs.
Plàstic: el pa es consumeix però segueix tou.
Sense embolcall: el pa està dur i no hi ha fongs.

El pa de pagès:

Drap sec: ha perdut color, és a dir, el mig de la llesca és més blanc que la resta.

Drap humit: el pa s'ha humitejat.

Plàstic: el pa s'ha ressec, és a dir està dur i sec.

Sense embolcall: el pa s'ha trencat i tornat sec.

El pa ecològic:

Drap sec: capa blanquinosa, de pa sec. No fa olor.

Drap humit: no té fong. El pa és d'un marró més clar. Olor humitat, aporopant molt el nas.

Plàstic: no té fong. Capa blanquinosa de pa sec. Olor a pa.

Sense embolcall: tel blanc de pa sec. No fa olor.

Prova Laura: no apareix fong, només dos punts blancs sospitosos.

La baguette:

Drap sec: no hi ha fong, el pa es comença a endurir

Drap humit: la mostra està humida i tova, no hi ha cap indici de fongs.

Plàstic: sense cap mostra de fongs i la mostra també és comença a endurir

Sense embolcall: sense fong, pa sec.

El pa casolà:
Drap sec: no hi ha cap fong, el color del pa segueix sent el mateix i la textura també. 
Drap humit:el pa està més tou que inicialment, el color és el mateix i la olor és de pa humit.
Plàstic:no hi ha indici de fongs, per tant el color és el mateix i la textura també. 
Sense embolcall: apareixen unes petites esquerdes ja que el pa s'està endurint, la olor és la mateixa i el color també.